Beschrijving
Eigenaar : Babylon’s Peak, Zuid-Afrika
Druivensoort(en) : Pinotage
Gebied / Streek : Paardeberg, Swartland
Bodem : Granieten bodem.
Wijnbereiding : Traditioneel (plukken, alcoholische gisting, persen, rijping)
Rijping 12 maanden op Frans eikenhouten vaten.
Oogstwijze : Handmatig
Schenktemperatuur : 16° – 18° C
Optimaal op dronk : 3 – 4 jaar
Wijnstijl : Rood – Rijp, kruidig en intens
Karakteristiek : Dieprood van kleur met conplexe aroma’s van rijpe pruimen, aangevuld met mooi geintegreerde tannines en een zachte afdronk.
Wijn en gerecht : Langzaam gegaarde stoofgerechten, gebraden rood gevogelte,
gebakken of gegrild Iberisch varkensvlees, harde kazen.
